1997〜98年のカカオ・ポリフェノールのブームから再び、高カカオチョコレートを中心に機能性チョコレートが高伸長となり、ブーム再燃の様相を呈している。日本チョコレート・ココア協会がまとめた2016年１〜６月の国内生産統計によると、チョコレート製品生産量は合計で104.3%、金額では109.2%、１kg当たりの単価は104.7%となった。15年７〜９月にソリッドチョコを中心に価格改定を実施したことで単価が上昇。さらに、高カカオのソリッドチョコを始め、40代以降をターゲットにしたビター系拡大も寄与している。

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