（イタリア・ミラノ）ヨーロッパ圏内、特にイタリアをメインとした業務用展示会「HOST（ホスト）2015」が23〜27日、ミラノの大型施設「フィエラ　ミラノ」で開催された。２年に一度の同展示会は今回、世界48ヵ国から1,700以上の企業が出展し、来場者は13万名超。近隣でミラノ万博が開催されていたこともあって、そのうち５万名超はイタリア国外からの訪問となり、盛況を収めた。本紙はHOSTの招待で同展示会を視察、２回にわたりレポートする。

　来場者はホテル、レストラン、カフェ（Ho.Re.Ca）の経営者、開業予定者が多く、会場内においてはイタリア伝統のエスプレッソ、パスタ、ピザ、ジェラートなど加工食品のほか、国内公共施設の40%をバールが占める歴史を背景に発展してきた調理技術、機械、ホスピタリティを紹介。また、教会や絵画など歴史的文化遺産に見られる、イタリア特有のデザインへの意識の高さも注目を集めた。

　初日に開催されたオープニングセレモニーにおいて、HOSTのシモナ・グレコ会長は前述したバールの多さに触れ、「我々には数多くの大・中小企業がせめぎ合い味、デザイン、サービスを発展させた独自の歴史があり、HOSTはこれを国内外に伝える重要な場である」と展示会の主旨を説明。

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